由于近年来生活水平不断提高、饮食结构不断变化，许多年轻患者常因应酬和各种不良生活习惯的影响，导致脂肪肝发病率持续上升，在这里了解脂肪肝的形成原因，有助于及时做好预防工作。
莆田盛兴医院肝病科医生介绍说，营养过剩是当前引起脂肪肝的主要原因，随着生活水平的提高，人体摄入过量的营养物质，就会转变成脂肪储存，长此以往就会形成脂肪肝。营养不良导致蛋白质缺乏是引起脂肪肝的重要原因。
营养不良可引起脂肪肝：由于长期营养不良，缺少某些蛋白质和维生素，造成低蛋白血症，缺乏胆碱、氨基酸或趋脂物质，脂肪动员增加，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，使肝内脂肪堆积，形成脂肪肝。
饮酒可引起脂肪肝：长期饮酒，可导致酒精中毒，致使肝内脂肪氧化减少;且酒精对肝细胞有一定的毒性，还可以使脂肪酸的分解代谢发生障碍，从而导致患者肝内脂肪酸堆积;酒精还可影响肝细胞对脂肪的代谢和利用，促使脂肪肝形成。
药物或毒物作用：长期服用某些药物如生长激素、肾上腺皮质激素、四环素、抗肿瘤药、四氯化碳、苯、砷、铝等，通过抑制蛋白质的合成而致脂肪肝。
糖尿病可引起脂肪肝：糖尿病患者由于胰岛素分泌不足，机体对葡萄糖的利用减少而使游离的脂肪酸显著增加，肝脏内中性脂肪合成亢进，因而并发脂肪肝。推选阅读 中度脂肪肝如何治疗
为了满足机体的生理需要，有利于脂肪肝治疗，患者需注意饮食调养，而同时需要经常与其他治疗方法(如运动治疗方法、起居治疗方法、合理用药等)配合，原则上要做到适量的能量摄取，合理分配三大营养比例，并兼顾其质量，适当补充维生素、矿物质及膳食纤维，改变不良饮食习惯。
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