食管炎本身是指食管粘膜浅层或深组织由于受到不正常的刺激，食管粘膜发生水肿和充血而引发的炎症，其症状一般以吞咽疼痛、困难、心口灼热及胸骨后疼痛等症状尤为常见，而饮食是否恰当健康直接影响着各种疾病的发展，因此饮食对食管炎患者来说十分重要。那么食管炎患者需要了解哪些饮食禁忌呢?
食管炎患者需要避免进食以下食物：
1、辛辣食物，也是要尽量避免的，这类食物刺激性太大，会进一步趋向损害食道。因此，你需要避免辣椒，辣椒粉，香料，咖喱等刺激性的食物。
2、避免进食酸性食物，因为他们往往会进一步侵蚀食道。如玉米，扁豆，橄榄，西红柿，柠檬，柑橘类水果，葡萄干，蓝莓，小红莓，牛奶，酸奶，奶酪，黄油，所有红色动物的内脏，海鲜，坚果和种子等等。这类食物中往往含有高量的氨基酸，因此应该尽量从饮食中避免。
3、睡前好不要进食，晚餐与入睡的间隔应拉长，超过3小时。餐后应处于直立位或散散步，但要避免剧烈运动。反流易通常在夜间发生的比较多，所以应将床头抬高使床头至床尾有一个斜形坡度，这样即使反流也能较快消除。
4、避免吃过烫、过冷的食物过烫的食物会刺激或烫伤食管黏膜，过冷的食物会导致食管黏膜血管收缩而缺血，不利于炎症的消退，故应忌食。
5、吃坚硬、粗糙食物食用后，会使食管黏膜受到磨擦而损伤，同时还会加重消化不良，故应忌食。
6、避免吃油腻、韧性食物油腻食物如猪油、猪肥肉、奶油、牛油、羊油等;韧性食物如田螺、螺蛳、蚌肉、海蜇和未充分煮烂的猪爪、牛肉等，都不易消化，食用后，会加重食管黏膜的损伤，故应忌食。
但是对于食管炎患者要注意多吃清淡的食物，可以减少反流的机会，对胃粘膜有明显刺激的食物，可以增加胃液的分泌，引起胃内的胃酸等主要反流物得明显增加。推选阅读 反流性食管炎的常见症状是什么
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